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涩味越重的蔬菜 草酸含量越高　　据范志红介绍，人体的草酸来源有两种，一种是随食物吃进体内的，叫做外源性草酸。另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维生素C等物质在体内代谢之后转变成的草酸，叫做内源性草酸。内源性草酸在体内的含量很低，我们身体获得的大部分草酸来自于食物，比如部分蔬菜和野菜。范志红说，草酸是蔬菜中普遍存在的成分，不过含量差异很大，多能够相差百倍。
　　一般来说，藜科、伞形科和苋科蔬菜，草酸含量都相对较高。根据美国农业部测定的数据，马齿苋草酸含量达1.31%，餐馆里常用来装点盘子的欧芹草酸高达1.7%.和这些蔬菜相比，菠菜的草酸含量还算相对较低的，为0.97%.范志红表示，鉴别蔬菜中草酸含量多少，通过口感就可了解。

草酸是植物是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。　　草酸的作用广泛，一般用在分析中检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷草酸除碱。医工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等物。印染工业用作显助染剂、漂白剂、医中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。　　主要是生产抗生素合并偏要我和进行提炼稀有金属的溶剂是那主要适用于一些关于集合，日常生活中的也是用一些其他类型的产品医，工业中的主要是知道金霉素和土霉素一些抗生素类。

危险化学品的应急处理规程
草酸泄漏需先用沙土吸附，再使用碳酸钠溶液中和至pH6-9方可处理。双氧水小量泄漏应用大量水稀释至浓度3%以下，严禁使用可燃吸附材料。眼部接触氨基磺酸粉末应立即用生理盐水冲洗至少15分钟。某企业演练数据显示，采用新型中和剂套装（含固态有机碱）使应急处置时间缩短至8分钟。智能洗消系统配备多级喷淋装置，可在3分钟内形成有效防护水幕，洗消效率达98%。
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橡胶中流出的乳胶，经微量的金属离子的催化能生成酸，引起自然凝固，加入氨使其pH在11～13时，才能长时间保持稳定，如加入乙二胺四乙酸四钠四水合物掩蔽危害金属离子，即能抑制催化反应发生。天然橡胶和合成橡胶及硫化橡胶长期贮存时就要老化，失去物理机械性能，经研究，原子价易于变化的重金属离子如铜、铁、锰、钛、钒、钴、镍等都是老化的促进剂，而尤以铜和锰为强，若加入少量如乙二胺四乙酸四钠四水合物类的掩蔽剂即能迟缓氧化过程，延长使用时间。高分子的聚合作用能因金属离子的催化而加速，如加入掩蔽剂形成一个金属离子缓冲体系，使金属离子维持在某一恒定浓度，反应即能按要求速度平稳进行。例如在丁二乙烯橡胶的聚合反应中加入微量Fe（Ⅲ）－乙二胺四乙酸四钠四水合物催化剂即能催速反应平稳进行，而余留度微量的铁离子对橡胶质量不发生影响。树脂乳浊液能因存在的微量金属离子而发生过早沉降现象，酚醛树脂有少量铁离子即显现深，加入少量乙二胺四乙酸四钠四水合物即可消除以上缺点。此外，塑料工业聚合改进工艺中添加微量乙二胺四乙酸四钠四水合物即可提高聚氯乙烯的稳定性和白度。也用于大环化合物冠醚的制备。参考文献