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不过，术业有专攻，EDTA-二钠按规定于地瓜果脯类使用。只要在使用范围内、按照规定的使用量合法使用这类食品添加剂，生产出来的食品就不会对人体健康产生危害。而之所以总要查处那个生产香草榄的企业，正是因为香草榄不是地瓜果脯类，所以不得使用。
添加后会有危害吗
值得注意的是，虽然规定不允许在香草榄中使用EDTA-二钠，但并不代表在香草榄中使用就一定会有害。原因可能是还没有申报使用的申请，因此相关部门也就没有对其风险进行评估，或是相关部门认为香草榄中没有必要使用EDTA-二钠等等。
橡胶中流出的乳胶，经微量的金属离子的催化能生成酸，引起自然凝固，加入氨使其pH在11～13时，才能长时间保持稳定，如加入乙二胺四乙酸四钠四水合物掩蔽危害金属离子，即能抑制催化反应发生。天然橡胶和合成橡胶及硫化橡胶长期贮存时就要老化，失去物理机械性能，经研究，原子价易于变化的重金属离子如铜、铁、锰、钛、钒、钴、镍等都是老化的促进剂，而尤以铜和锰为强，若加入少量如乙二胺四乙酸四钠四水合物类的掩蔽剂即能迟缓氧化过程，延长使用时间。高分子的聚合作用能因金属离子的催化而加速，如加入掩蔽剂形成一个金属离子缓冲体系，使金属离子维持在某一恒定浓度，反应即能按要求速度平稳进行。例如在丁二乙烯橡胶的聚合反应中加入微量Fe（Ⅲ）－乙二胺四乙酸四钠四水合物催化剂即能催速反应平稳进行，而余留度微量的铁离子对橡胶质量不发生影响。树脂乳浊液能因存在的微量金属离子而发生过早沉降现象，酚醛树脂有少量铁离子即显现深，加入少量乙二胺四乙酸四钠四水合物即可消除以上缺点。此外，塑料工业聚合改进工艺中添加微量乙二胺四乙酸四钠四水合物即可提高聚氯乙烯的稳定性和白度。也用于大环化合物冠醚的制备。参考文献
草酸的工业应用与安全规范
草酸（乙二酸）作为强有机酸在工业生产中具有多重用途。在稀土提炼领域，其络合特性可使稀土浸出率达到98%以上，但需控制pH在1.5-2.0区间。纺织行业利用其酸性特质进行织物漂白，通常使用3-5%浓度的草酸溶液处理亚麻制品。值得注意的是，草酸在高温下会分解产生甲酸和一氧化碳，因此储存温度需严格控制在25℃以下。最新研究表明，草酸电解液在锂离子电池中的应用可形成稳定SEI膜，使电池循环寿命提升至2000次以上。操作时必须佩戴防酸手套和护目镜，空气中允许暴露限值（PEL）为1mg/m³。