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一般来说，带有明显涩味的蔬菜草酸含量高，如鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏，这些蔬菜好焯煮之后再烹调，不仅可以去除40%至70%的草酸，味道口感也会好得多。虽然这样会损失一点维生素C和叶酸，但只要多吃蔬菜，是能够补回来的。大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸
外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜，不过，范志红提醒，除蔬菜之外，很多植物性食物中也都含草酸。如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
保存期:12个月H2O2含量不低于标准浓度危险特性:双氧水属5.1类氧化剂，有强氧化性，虽本身不可燃，但分解时产生的氧气能强烈的助燃，与易燃物、有机物接触后会引起爆炸，撞击、摩擦和震动时有燃烧爆炸的危险。浓度大于40%的双氧水有腐蚀性。
灭火方法及灭火剂:消防人员穿戴全身防火防毒服，尽可能将容器从火场移至空旷处，喷水冷却火场容器，直至灭火结束。处在火场中的容器若已变或从泄压装置产生声音，马上撤离。灭火剂:大量水。
全球化工品贸易的合规要求
联合国GHS制度将30%双氧水列为5.1类氧化剂，运输需使用II类包装。草酸在欧盟CLP法规中标注为急性毒性类别4。氨基磺酸海运需随附SDS文件，其中生态毒性数据必须包含96h-LC50值。某跨国公司因未正确申报草酸腐蚀性，被处以货值3倍罚款。最新海关查验采用便携式质谱仪，可在现场完成80%的化学品识别。
草酸（oxalic草酸又称乙二酸、莜酸，结构式hooccooh，分子量126.07。草酸一般含有二分子结晶水，无透明结晶或白粉末，无臭、味酸。晶体结构有两种形态，即α型（菱形）和β型（单斜晶形），其熔点和相对密度（17℃/4℃）分别为α型189.5℃，1.900;β型182℃,1.895。在干燥空气中或加热会失去结晶水，易升华，开始升华温度为100℃，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。易溶于热水、乙醇，稍溶于冷水，微溶于乙醚，不溶于苯，氯仿。草酸是有机酸中的强酸，与碱类起中和作用。
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在水溶液中，2个羧基 H+转移到氨基N上，形成双离子:EDTA 常用 H4Y 表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的为其二钠盐:Na2H2Y.2H2O ，也简写为EDTA 。
当溶液的酸度很高时，两个羧基可再接受H+ ，形成H6Y2+ ，相当于一个六元酸，有六级离解常数:
Ka1=10-0.9 Ka2=10-1.6 Ka3=10-2.1
双氧水用于土壤修复双氧水用于土壤修复.
双氧水生活中很常见，经常被用于大面积的环境。双氧水在工业上应用广泛，各行各业都可以使用。看看有什么用！
随着我国工业企业的不断发展，双氧水的应用范围越来越广。工业化氢作为化氢的一种，已经在各个行业发挥了重要的作用。无锡双氧水浓度较高(10%以上)，用于纺织、皮革、造纸和木材制造行业，作为漂白剂和除臭剂。双氧水也是染发剂的成分之一，也是合成有机原料(邻苯二酚)、医、金属表面处理剂、聚合引发剂等的原料。它也可以用作火箭。化氢主要由制造商用于杀菌和外部目的，如伤口。验血配比:6%双氧水加0.005%亚甲蓝。工业双氧水是除水之外的另一种双氧水。粘度略高于水，化学性质不稳定。一般以30%或60%水溶液的形式储存，其水溶液俗称双氧水。化氢具有强氧化性和弱酸性。在不同的领域它的范围和用途是不一样的，在不同的领域对它的浓度控制是严格的。因此，了解和认识其用途，对促进社会产业和经济的发展具有良好的教育作用。
包装储运 采用纸箱或麻袋内衬双层塑料袋包装，每袋80kg。物化性质 白结晶粉末。低毒，溶于水，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。
主要用作络合剂。
健康危害:对粘膜和上呼吸道有刺激作用。对眼睛、皮肤有刺激作用。
燃爆危险:本品可燃，具刺激性。
四. EDTA的措施
皮肤接触:脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。