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在水溶液中，2个羧基 H+转移到氨基N上，形成双离子:EDTA 常用 H4Y 表示，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的为其二钠盐:Na2H2Y.2H2O ，也简写为EDTA 。
当溶液的酸度很高时，两个羧基可再接受H+ ，形成H6Y2+ ，相当于一个六元酸，有六级离解常数:
Ka1=10-0.9 Ka2=10-1.6 Ka3=10-2.1
草酸是植物是草本植物常具有的成分，多以钾盐或钙盐的形式存在。秋海棠、芭蕉中以游离酸的形式存在。草酸的作用广泛，一般用在分析中检定和测定铍、钙、铬、金、锰、锶、钍等金属离子。显微微晶分析检验钠和其他元素。沉淀钙、镁、钍和稀土元素。校准高锰酸钾和硫酸铈溶液的标准溶液。漂白剂。助染剂。也可用来除去衣服上的铁锈建筑行业在涂刷外墙涂料前、由于墙面碱性较强应先涂刷草酸除碱。医工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素、冰片、维生素B12、苯巴比妥等物。印染工业用作显助染剂、漂白剂、医中间体。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料。主要是生产抗生素合并偏要我和进行提炼稀有金属的溶剂是那主要适用于一些关于集合，日常生活中的也是用一些其他类型的产品医，工业中的主要是知道金霉素和土霉素一些抗生素类。
危险化学品的应急处理规程
草酸泄漏需先用沙土吸附，再使用碳酸钠溶液中和至pH6-9方可处理。双氧水小量泄漏应用大量水稀释至浓度3%以下，严禁使用可燃吸附材料。眼部接触氨基磺酸粉末应立即用生理盐水冲洗至少15分钟。某企业演练数据显示，采用新型中和剂套装（含固态有机碱）使应急处置时间缩短至8分钟。智能洗消系统配备多级喷淋装置，可在3分钟内形成有效防护水幕，洗消效率达98%。
在染料、涂料、照相纸等行业中，EDTA二钠同样作为稳定剂和络合剂使用。它能够金属离子对染料、涂料等产品质量的不良影响，提高产品的稳定性和耐久性。在医领域，EDTA二钠常用于血液透析和血液净化过程中，帮助清除体内的重金属离子和其他有害物质。此外，它还可以作为重金属使用，对于治疗由重金属中毒引起的疾病具有显著效果。在品制造过程中，EDTA二钠还可以作为络合剂和稳定剂使用，提高品的质量和稳定性。
一般来说，带有明显涩味的蔬菜草酸含量高，如鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏，这些蔬菜好焯煮之后再烹调，不仅可以去除40%至70%的草酸，味道口感也会好得多。虽然这样会损失一点维生素C和叶酸，但只要多吃蔬菜，是能够补回来的。大量喝豆浆、咖啡也会摄入高草酸
外源性草酸的主要来源是含草酸的蔬菜，不过，范志红提醒，除蔬菜之外，很多植物性食物中也都含草酸。如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中，都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味，除了多酚类物质之外，草酸很可能也是一个原因。
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草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。2.而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。
3.儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。
4.过量摄入草酸还会造成结石。