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是重要的氧化剂、漂白剂，剂和脱氯剂。主要用于棉织物及其他织物漂白；纸浆的漂白及脱墨；有机和无机过氧化物的制造；有机合成和高分子合成；有毒废水的处理；食品行业中作漂白剂、氧化剂、淀粉变性剂、防腐剂以及纸塑无菌包装材料在包装前的杀菌和无菌灌装机生产线之用；电子行业中主要用作集成电路板上含金属部分表面的腐蚀和硅晶与集成电路的清洗。
影响肠道对草酸吸收的因素肠道对草酸的吸收率大约为2.2-18.5%
吸收率>15%被认为存在肠道草酸高吸收
而肾结石患者肠道吸收草酸高于正常健康人群
影响肠道草酸吸收的因素包括以下几个方面
影响肠道草酸吸收的因素
1、肠道钙的摄入，同时摄入适量的钙可与食物中的草酸结合成不溶性草酸钙结晶，从而减少草酸的吸收；
7、脂肪酸可与肠腔中的钙离子结合，导致与可溶性草酸结合的钙离子减少，促进草酸的吸收。草酸对人体的影响和危害
血液中草酸水平明显升高后，对人体具有毒性
除了容易形成肾结石外
还可以导致内脏器官出血、肾功能损害
口腔和胃肠道粘膜破坏等
研究报道一般人草酸摄入量为70-900mg/天，但对素食者或食用富含草酸的食物，则可能超过1000mg/天。
草酸的工业应用与安全规范
草酸（乙二酸）作为强有机酸在工业生产中具有多重用途。在稀土提炼领域，其络合特性可使稀土浸出率达到98%以上，但需控制pH在1.5-2.0区间。纺织行业利用其酸性特质进行织物漂白，通常使用3-5%浓度的草酸溶液处理亚麻制品。值得注意的是，草酸在高温下会分解产生甲酸和一氧化碳，因此储存温度需严格控制在25℃以下。最新研究表明，草酸电解液在锂离子电池中的应用可形成稳定SEI膜，使电池循环寿命提升至2000次以上。操作时必须佩戴防酸手套和护目镜，空气中允许暴露限值（PEL）为1mg/m³。