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PAM 外观为硬玻璃状的固体。由于 PAM通过-CONH2键缔合．使得链间分离困难，因此具有高的玻璃化温度，一般大于200°℃。减弱分子间的缔合．则 PAM玻璃化温度有所降低，PAM溶解速度增加。由于PAM 只有自由时才能进入溶液，在溶解时，E受其它分子链作用和缠绕点增多，使其降低了溶解速度。在加入低分子酰胺化合物(如尿素)后能削弱pAM的链间缔合。从而改善PAM的溶解性。此外，尿素还有抑制产品交联和提高PAM分子量等作用。
EDTA二钠是一种重要的螯合剂和络合剂。它拥有六个配位原子，能与多种金属离子形成稳定的螯合物。这种螯合作用使得EDTA二钠在金属离子引起的变、变质、变浊及维生素C的氧化损失等方面表现出。此外，油脂中的微量金属如铁、铜等具有促进油脂氧化的作用，而EDTA二钠能与这些微量金属离子络合，从而提高油脂的抗氧化性，食品变。在水溶液中，EDTA二钠的2个羧基H+会转移到氨基N上，形成双离子。这种离子形态使得EDTA二钠在水及酸中的溶解度相对较大，为其在各类水溶液中的应用提供了便利。同时，EDTA二钠的螯合物大多数带电荷，因此能溶于水且反应迅速，这进一步增强了其在化学和工业应用中的优势。
全球化工品贸易的合规要求
联合国GHS制度将30%双氧水列为5.1类氧化剂，运输需使用II类包装。草酸在欧盟CLP法规中标注为急性毒性类别4。氨基磺酸海运需随附SDS文件，其中生态毒性数据必须包含96h-LC50值。某跨国公司因未正确申报草酸腐蚀性，被处以货值3倍罚款。最新海关查验采用便携式质谱仪，可在现场完成80%的化学品识别。
为了制备高分子量和具有溶解性的PAM，可以将PAM制成改性产品。例如使乙烯基单体和(甲基)丙烯酰胺共聚水解,使N,N'-二甲胺基丙基丙烯酰胺碳酸盐和丙烯酰胺共聚,水解制成两性聚丙烯酰胺。在强酸和强碱溶液中．两性高聚物上存在大量净电荷,分子链扩展，其行为与阳离子或阴离子聚电解质相似。表现出良好的水溶性。PAM在50~60℃下溶于水，水解度为5-35，也溶于乙酸、丙酸、氯乙酸、乙二醇、甘油、胺等有机溶剂。PAM 的溶解可在适度水解下进行．水解度越大越易溶解。
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美国:对EDTA-二钠作为食品添加剂使用功能、范围和用量有明确规定,比如在沙拉酱、蛋黄酱中起到防腐剂的作用，使用量不得超过75毫克/公斤，另外也在豆类罐头、冷冻土豆产品中发挥护剂的作用,使用量分别不超过165毫克/公斤、100毫克/公斤。但是,没有对果脯类食品使用EDTA-二钠的规定。:食品法典标准(CODEX)的食品添加剂类别名称和编码系统、食品添加剂通用标准(GSFA)中,有两种允许添加的EDTA化合物——CaNa2EDTA(INS No.385)和Na2EDTA(INS No.386)。
无单斜片状或棱柱体结晶或白粉末、氧化法草酸无气味、合成法草酸有味。150～160℃升华。在高热干燥空气中能风化。1g溶于7ml水、2ml沸水、2.5ml乙醇、1.8ml沸乙醇、100ml*、5.5ml甘油，不溶于苯、*和石油醚。0.1mol/L溶液的pH值为1.3。相对密度(d18.54)1.653。熔点101～102℃(187℃，无水)。低毒，半数致死量(兔，经皮)2000mg/kg。
包装储运 采用纸箱或麻袋内衬双层塑料袋包装，每袋80kg。物化性质 白结晶粉末。低毒，溶于水，5%的水溶液pH值为4～6。呈酸性。难溶于醇。
主要用作络合剂。
健康危害:对粘膜和上呼吸道有刺激作用。对眼睛、皮肤有刺激作用。
燃爆危险:本品可燃，具刺激性。
四. EDTA的措施
皮肤接触:脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗。